Principe
L'azote, qui est présent dans de nombreuses substances, peut fréquemment être transformé en ammoniac. L'ammoniac, et donc l'azote, se reconnaît à son odeur caractéristique. Deux tubes à essai sont remplis de flocons d'hydroxyde de sodium et de chlorure d'ammonium ou de gélatine en poudre. Les tubes à essai sont chauffés sur un brûleur et un test d'odeur est effectué.